Murcia Gastrónomica se adapta a la situación actual para llevar a nuestras casas lo mejor de la industria culinaría en una edición que se va a realizar online.
Ferran Adrià es el rostro principal de esta edición, el Chef catalán llevó al Bully a dominar todas las listas de los mejores restaurantes mundiales.
Diego Guerrero cambió un restaurante con 2 estrellas Michelin donde sentía que tenía toda la libertad creativa -El Club Allard- para abrir un pequeño rincón donde dar rienda suelta a su concepción personal del arte de los fogones.
Pablo González es la historia del exito de la perseverancia, de anteponer la calidad y el prestigio a otras alternativas empresariales. Reconocido con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, Chef del Futuro y decenas de reconocimientos a nivel nacional, regional e incluso internacional.
María Gómez del restaurante Magoga vuelve al Murcia Gastronomica con su flamante primera estrella Michelín abrira el congreso hoy a las 10:30 con la ponencia La Algarroba: Cosecha 2020
El anteriormente citado Diego Guerrero (DSTAgE, 2 estrellas Michelin) nos hablara sobre como sobre llevar los momentos que estamos pasando, será el lunes a las 10:40.
María José Martínez (Lienzo) a las 11:20 explicará los beneficios de la miel como edulcorante en la alta cocina.
A las 12:00 será el plato fuerte con una entrevista con Ferrán Adrià.
Pablo González a las 12:40 tendrá la oportunidad de contarnos en que están trabajando en La Cabaña durante estos meses.
A las 13:40 Gama de mixers de Schweppes en referencía al Gin Tonic.
14:10 El Pozo nos explicará el corte del jamón y video recetas.
16:00 De la mano de Salzillo Cappuccino y Latte arte
16:40 El Pastel de Carne y el Pastel de Cierva por Valerio García (Pastelería Ignacio), Francisco José Pardo (La Peladilla)
17:20 José Cremades (La Palera y La Cangreja) ‘PALERA: LA VERSATILIDAD DE UN CONCEPTO’
18:00 ‘SOSTENIBILIDAD Y PROXIMIDAD’ María José San Román (Monastell, 1 estrella Michelin)
18:40 Grasas, Setas y productos locales David López (Local de Ensayo)
19:30 El maestro chocolatero Andrés Mármol (La Gloria), ‘Vente al chocolate y al ‘Murciatone»
La inscripción al evento es gratuita y podrá seguirse vía ‘streaming’ a través de la página web del congreso aquí el lunes 9 y martes 10 de noviembre desde las 10.00 a las 21.30 horas.